⚙️ Convertisseur de puissance (Watts ↔ CV ↔ HP)
Saisissez une valeur, les autres se calculent automatiquement (1 CV = 735.5 W, 1 HP = 745.7 W).
💡 À retenir : 1 cheval (CV) = 735.5 watts · 1 HP (US) = 745.7 watts · 1 kW = 1000 W = ~1.36 CV
Pour enlever la peau des poivrons facilement, faites-les griller entiers sous le gril du four (ou à 240 °C) jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque, environ 20 à 30 minutes en les retournant, puis enfermez-les 10 minutes dans un saladier couvert ou un sac : la vapeur décolle la peau, qui se retire ensuite à la main en un geste. Ne les passez pas sous l’eau pour les peler : vous perdriez le goût grillé.
Les méthodes comparées
| Méthode | Temps | Résultat |
|---|---|---|
| Gril du four | 20 à 30 min | la plus simple pour plusieurs poivrons |
| Flamme du gaz ou barbecue | 5 à 10 min | goût fumé, un poivron à la fois |
| Poêle sèche couverte | 15 min | pour 1 ou 2 poivrons |
| Micro-ondes | 6 à 8 min | peau moins facile à retirer |
| Économe, cru | 5 min | poivron cru et croquant |
| Eau bouillante puis eau glacée | 3 min | peu efficace sur le poivron |
Photo : ulleo, CC0, via Wikimedia Commons
La méthode du four, pas à pas
- Préchauffer le gril ou le four à 240 °C.
- Poser les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Griller en les retournant toutes les 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la peau soit noircie par endroits et gonflée partout.
- Enfermer dans un saladier couvert d’une assiette, ou dans un sac de congélation, 10 à 15 minutes.
- Peler à la main : la peau glisse. Ouvrez, retirez le pédoncule, les pépins et les membranes blanches.
- Garder le jus qui s’écoule pour la vinaigrette.
À la flamme ou au barbecue
Piquez le poivron sur une fourchette longue ou posez-le directement sur la grille du brûleur, et tournez-le jusqu’à ce qu’il soit noirci sur toutes ses faces. Même passage dans un sac, puis pelage. Le goût fumé est plus marqué.
Photo : Franciop, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Astuces
- Choisissez des poivrons charnus et lisses : leur peau se décolle mieux.
- Les poivrons rouges et jaunes sont plus sucrés et pèlent plus facilement que les verts.
- Un peu de peau noircie qui reste n’est pas grave : retirez-la avec un papier absorbant, pas sous le robinet.
Et si le jus de poivron ou l’huile a taché la nappe, voyez enlever une tache d’huile ou enlever une tache de sauce tomate. Pour la plaque du four, voyez nettoyer un four.
Photo d’en-tête : Ryan Snyder, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
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Questions fréquentes.
Pourquoi enlever la peau des poivrons ?
La peau est fine mais coriace et se détache en lanières à la cuisson. La retirer rend les poivrons plus fondants et plus faciles à digérer pour beaucoup de personnes.
Peut-on peler un poivron cru ?
Oui, avec un économe à lame dentelée ou un économe très affûté, en suivant les côtes. C'est plus long et on perd un peu de chair, mais le poivron reste croquant.
Combien de temps se conservent des poivrons grillés pelés ?
Environ 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, recouverts d'huile d'olive. Ils se congèlent aussi très bien.
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